广州酒家始创（chuàng）于（yú） 1935年，是中华（huá）老字（zì）号企（qǐ）业，素（sù）有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家（股票代码（mǎ）：603043）于1992年组建（jiàn）集（jí）团（tuán），2009年改（gǎi）制（zhì）为广州酒家集团股份有限（xiàn）公司（sī）；2017年6月（yuè）在上交所挂牌（pái）上（shàng）市，成为广（guǎng）东省（shěng）率先上（shàng）市的饮（yǐn）食集团。其主营业务包括餐饮服务（wù）和食品制造，拥有“广州酒家”“陶陶居”“利口福”“天极品”“秋之风”“粮丰园”“星（xīng）樾城”等餐（cān）饮与食（shí）品品牌。公（gōng）司坚（jiān）持“餐饮强品牌、食品创规模”的战略方（fāng）向，在粤（yuè）港澳（ào）大湾区、华中及华东地区（qū）谋划布局餐（cān）饮业务（wù），并（bìng）在广州、茂名、湘（xiāng）潭、梅州等地设有食品（pǐn）生产（chǎn）基地，形成（chéng）跨区域（yù）联动发（fā）展格局。公司也是34家旅游类上（shàng）市公（gōng）司中为数较（jiào）少的在疫（yì）情期间实现业绩逆势增长的企（qǐ）业。

一（yī）、2022年广州酒家业绩（jì）表现（xiàn）

1、四季度拖累全年增（zēng）收（shōu）不增（zēng）利；餐饮跨区域（yù）显成效但（dàn）毛利率低

        2022 年，公司（sī）实现收入（rù） 41.1 亿元， 同（tóng）比增长（zhǎng） 5.7%；归母净（jìng）利润 5.2 亿元（yuán），同比（bǐ）下降 6.7%，扣非（fēi）归母净利润 4.8 亿元，同比（bǐ）下降 9.4%。公司全（quán）年收入实现（xiàn）稳健增长（zhǎng），得益于积极调整（zhěng）经营策略。

        2022年四季度，公司实现（xiàn）收入 7.7 亿（yì）元（yuán）， 同（tóng）比下降11.6%；归母净利（lì）润 0.5 亿元，同比下降（jiàng） 56.0%，四季度业绩表现不如（rú）预期，公司核（hé）心产品月饼受月饼小年（习惯上，月饼产商会（huì）把中秋、国（guó）庆两节相隔一周以内（nèi）的年份叫做（zuò）“大年”，而超过一（yī）周（zhōu）的（de）叫做“小年”）以及送礼场景减少所致，月饼产销量均有约4%的（de）同比（bǐ）跌幅。餐饮业（yè）跨区域取（qǔ）得成效，2022 年餐饮业务实现收（shōu）入 7.62 亿（yì）元，同比增长5.14%，年内新增 7 家餐饮门店（diàn），其中广东（dōng）省外完成湖南长沙“广州酒（jiǔ）家（jiā）”和四（sì）川成都（dōu）“陶陶居”门店的开业，公司实（shí）现餐饮业（yè）务跨区域发（fā）展布（bù）局，加（jiā）快开（kāi）拓华中市场。2022年整体毛利（lì）率（lǜ）35.14%，同比下降（jiàng）5.6%，餐饮业务毛利率仅（jǐn）1.9%，同比下降79.8%，拖（tuō）累整体（tǐ）利润（rùn）率。主要是餐（cān）饮原材料和合同履约成本上涨所致。

2、速（sù）冻（dòng）食（shí）品表现（xiàn）亮眼，产销（xiāo）增长幅度大

        速冻食品（pǐn）在产能（néng）加（jiā）快释放下实现较快增长，2022 年（nián），食品制（zhì）造业整体收入 32.5 亿元，同比增长 6.6%，增长韧性较强（qiáng），速冻食品销售规模（mó）逐步扩大，收入增加全年最佳（jiā），在所有产品中表（biǎo）现亮眼（yǎn）。

3、省内渠道提升效率（lǜ），省外、线上（shàng）渠（qú）道持续扩张

          公司已建立起包括经销商、连锁门店、商超、社区团购（gòu）、电商的线（xiàn）上+线下的全渠道营销体（tǐ）系（xì），经过（guò）多年发展，线上线下的（de）销（xiāo）售规模均衡。2022 年公司广东省内收入 31.40 亿（yì）元，同（tóng）比（bǐ）增长（zhǎng）7.81%，其中经销商数量（liàng）从 600 家（jiā）减少至 593家，主动减（jiǎn）少低效经销商；省外收（shōu）入 8.85 亿（yì）元，经（jīng）销商数（shù）量（liàng）从395家增加至 424 家。电商收入 9.32 亿元，同比增长13.42%，占营收比例达 22.65%，持（chí）续（xù）提升。

二、承接市场需求（qiú），不断创新布局多元业务

         根据（jù）国家统计局数（shù）据，2022 年全国居民人均可支配收入和人均消费支出名义上均实现增长，商品零售额增长 0.5%，其（qí）中，人均食（shí）品烟酒（jiǔ）消费支出增（zēng）长 4.2%，占 2022 年居民人均消（xiāo）费支出的 30.5%，是消费支出的最大一部分。随着消费（fèi）水平和技术的进步，速冻食品、预制菜食品（pǐn）的用户范（fàn）围进一步扩（kuò）大，食（shí）品行业不（bú）断释放活力，2023 年是餐饮持续复（fù）苏的重要窗口之（zhī）年（nián），餐饮连锁化的进（jìn）程（chéng）在逐步（bù）加快（kuài），餐饮集（jí）团在深耕主品牌（pái）的同时，通过自主孵化或者收购的形式储（chǔ）备（bèi）新品牌，通过差异（yì）化布局（jú）降低风险。伴（bàn）随（suí）着餐饮消费群（qún）体更迭（dié），餐饮（yǐn）消费需求差异化、复合化（huà）将越发凸显，主题场景（jǐng）体验、感官新体验、IP 打造成为了新（xīn）的（de）消费亮点（diǎn）。餐饮消费模式也（yě）从堂食单（dān）一模式，发（fā）展成为线上线下双主场“堂食（shí）+外卖+外（wài）带+零售”模式（shì）多业态发（fā）展。

         广州酒（jiǔ）家深耕行业八十余载，全力打造“大（dà）餐饮、大食品、大品牌”产业格局，努（nǔ）力成为（wéi）粤式饮食文（wén）化领导者，以“餐（cān）饮+食（shí）品”双（shuāng）主业创高质量发展，聚（jù）焦主业不断（duàn）拓（tuò）展新（xīn）品类，大胆创（chuàng）新（xīn）扩大消费群体。在食品业（yè）务（wù）上（shàng）不断加强研发投（tóu）入，引进先（xiān）进技术，实现智慧（huì）化（huà）和智能化。食品产品包（bāo）括（kuò）广式月（yuè）饼系列产品、粽子（zǐ）等节令食（shí）品，核（hé）桃（táo）包（bāo）、叉烧包、流沙包、虾饺（jiǎo）、烧（shāo）卖等广式点心（xīn）类冷链食品（pǐn），盆菜熟食预制菜、广（guǎng）式腊（là）味肉制品（pǐn）、中式糕点饼酥、西点面包蛋糕等产（chǎn）品系列（liè）。

 

        在餐饮（yǐn）业务上（shàng）立足（zú）岭南饮食文化，传承非遗技艺，不断推动传统经（jīng）典与（yǔ）创新发展深度融（róng）合，致力（lì）于为消费者提供（gòng）地道的粤式菜肴和正宗广式点心（xīn）的餐（cān）饮服务。推出现代商务、传统经（jīng）典、年轻时（shí）尚、风味特色等不同系列的餐饮门店（diàn）。公（gōng）司（sī）拥有餐饮（yǐn）直营门（mén）店 36 家，其中“广（guǎng）州酒家”直（zhí）营（yíng）门店（diàn） 22 家，“星樾（yuè）城”直营门店 3 家（jiā），“陶陶居”直营门店（diàn） 11 家，公（gōng）司（sī）授权第三方经（jīng）营“陶陶居”特许（xǔ）经营门店 23 家。

     “广州酒家”坚持粤菜文化传承者的（de）品牌定位，结（jié）合（hé）菜（cài）品服（fú）务（wù）、服（fú）务群体的差异化，创新性打（dǎ）造（zào）商务时尚、传统（tǒng）经（jīng）典不同系（xì）列的餐饮场景，为消费者带来美好（hǎo）的（de）美食（shí）体验。

     “陶陶居”聚焦粤（yuè）菜新潮（cháo）品牌，围绕年轻、时尚、国潮的品牌调性，推出更受潮流人群（qún）欢迎（yíng）的新派粤菜。

三、筑壁垒（lěi），优模式，八（bā）十年（nián）经（jīng）久不衰

        公司在（zài）品牌、业态、营销、运营和供应链上都有较强的竞争壁垒。八（bā）十多年的沉淀（diàn），打（dǎ）造了“食在广州第一家（jiā）”的（de）品牌优势（shì）；聚（jù）焦（jiāo）主业创（chuàng）造了（le）“餐饮+食品（pǐn）”双业务独特组合（hé）业态（tài）；构建了全渠道销（xiāo）售体系优（yōu）势；培养了季节性（xìng）食品的专业营运能力与供应链优势，依托食（shí）品、餐饮（yǐn）双项协（xié）同（tóng）联动的经营（yíng）模式，造就经久不衰的企业神话。

1、食品业（yè）务全产业链延伸

       公（gōng）司现（xiàn）已形成集（jí）食品研发、采购、生产加工、销售为一（yī）体的全产业链（liàn）食品业务布局。在产品研发上（shàng），以（yǐ）利（lì）口福公（gōng）司“高新技术企业”为依托，秉承“创（chuàng）新驱动发展”的宗旨（zhǐ），不（bú）断（duàn）发（fā）挥创新创造活力。在原材料采购上，以（yǐ）集中采购和参股核心原材料供应商等形式稳（wěn）定供货渠道（dào），强化（huà）食品原料质量管控。在（zài）生产加（jiā）工（gōng）上，形成了“一核三翼”的食品（pǐn）制（zhì）造（zào）产能布局，广州生产基地为全品（pǐn）类综合食品生产基地；湘潭生产基地（dì）主要（yào）生产月饼馅料及月（yuè）饼产品；茂（mào）名生产（chǎn）基地（dì）主要生产速（sù）冻食品、月饼及烘焙类食品；梅州生（shēng）产基地主要生产速（sù）冻食品。在销售环节上（shàng），公司坚持全渠（qú）道销售体系，通过利用（yòng）各端口（kǒu）差异（yì）化的（de）销售模式，有效实（shí）现消费（fèi）场景线上线下全覆盖。

2、餐饮业务直营连锁和（hé）第三（sān）方经营并存（cún）

       餐饮业务（wù）以（yǐ）直营（yíng）店连锁（suǒ）经营为主，其中“陶陶居”品牌餐饮业务是自营和商标许可第（dì）三方经营两种（zhǒng）模式并存（cún）。在采购上建立（lì）了上下（xià）游一体的高效（xiào）采购（gòu）体系，集中管（guǎn）控，严（yán）控食材（cái）质量；在门店运营上各门（mén）店独立核算，打造多元餐饮品牌矩（jǔ）阵（zhèn）；在管理体系（xì）上（shàng）对（duì）直营（yíng）店进行统一运营管理（lǐ），在业务、资（zī）产、财务、人力等方面实行统一标准（zhǔn）、统一管（guǎn）理、统（tǒng）一（yī）协调，第（dì）三方按公司（sī）要求和（hé）标准自主运营；在菜（cài）品研发上依托粤菜大师（shī）工作（zuò）室（shì）平台，打造专业的厨师团队，持续对粤（yuè）菜菜式（shì）、点心（xīn）进行（háng）打（dǎ）磨创新，将（jiāng）传统烹饪技（jì）法与时尚理念相融合，打造（zào）粤菜新经典。

四（sì）、将迎月（yuè）饼大年，持续（xù）变革（gé）未来可期

        从公司的（de）发展（zhǎn）历程（chéng）和未来计划可以看出（chū）公司（sī）不图小富即（jí）安，一路上勇敢创（chuàng）新，始终朝着“创百年老字号驰名（míng）品牌，打（dǎ）造国际一流饮食集团”的（de）宏伟（wěi）目标而奋斗。公（gōng）司（sī）2023 年经营计划（huá）是持续推动“餐饮+食品”双主业高（gāo）质量发展（zhǎn）。公司在垂直领域精耕细作，积极（jí）拥抱新兴技术创新（xīn）业态。在食（shí）品（pǐn）业务（wù）上，梅州、广州新（xīn）增速冻产（chǎn）线打（dǎ）磨工艺，湘（xiāng）潭生产车间布局（jú）产（chǎn）能储备，重点布局粤港澳大湾区优势市场，积极开拓上海为（wéi）核心的华（huá）东市场，以（yǐ）“全国性经典口（kǒu）味+地区性口味+当季新品”差异化策（cè）略打（dǎ）造（zào）产品矩阵。在销售上，力求（qiú）全渠道（dào）发（fā）挥最大势能（néng），强化会员、发力团（tuán）购，挖（wā）掘电商增量（liàng）、布局社区电商平台。在餐饮业务上（shàng），推进省内布局+省外重点城（chéng）市门店建设。

       从（cóng）2014年以来，2022年月（yuè）饼（bǐng）产品营收首次出现（xiàn）负增长，月饼季节（jiē）性需求旺盛，2023 年中秋节在 9 月（yuè）底（dǐ），叠加今（jīn）年国内消费持续复苏，预计今年（nián）将是月饼大年，广酒月饼（bǐng）有望实现（xiàn）增长（zhǎng）。放眼未来，公司秉持（chí）守正创新（xīn）、乘势而上的精神，将不断开创高质（zhì）量发（fā）展新局面。