在（zài）普（pǔ）洱茶风潮（cháo）日渐兴盛（shèng）的今天，云南省各级政府也（yě）不失时（shí）机的（de）顺势（shì）而（ér）为，把普洱茶列为地（dì）方经（jīng）济发展的支柱产（chǎn）业（yè）。然而，在刚（gāng）刚落下帷幕的第二（èr）届普洱茶博览会（huì）上，茶叶企（qǐ）业的老板们脸（liǎn）上堆积的愁容宛如这（zhè）深秋的天（tiān）气萧瑟，与本次盛会热闹喜庆（qìng）的场面却形成了幽默的（de）反差（chà），原因（yīn）是（shì）今（jīn）年五月份以（yǐ）来，普洱茶企业一（yī）直在降价声中遭遇煎熬。

作为茶叶的一个品类，普洱茶确有其独特之处，从长篇（piān）累牍（dú）的宣（xuān）传文章（zhāng）和五花八（bā）门的促（cù）销广告中（zhōng）已斑斓呈现，无须赘言。不过，要（yào）真正使普洱（ěr）实至名归却必（bì）须（xū）要跨越（yuè）以下五大障碍。否（fǒu）则（zé），后果实难（nán）预料（liào），但愿不要被（bèi）人们象对待那些曾（céng）经打扮（bàn）得象妓女一（yī）样的保健品那样做无（wú）情抛弃（qì）。

一、必须尽快以（yǐ）工业化的（de）手段解决"茶叶是（shì）农（nóng）产品"的身（shēn）份（fèn）问题。        

孙中山先生曾经说（shuō）过："中国茶叶在（zài）国外（wài）市场（chǎng）之所以不（bú）如（rú）印度（dù）、日本（běn），因为在制造和种植方面方法太（tài）旧。种茶、制茶（chá）应该（gāi）为（wéi）中国（guó）最重要（yào）之工业之一，中国茶叶之（zhī）品（pǐn）质非（fēi）其他各国所能及（jí）"。时至今（jīn）日，茶叶依旧是没有摆脱农（nóng）副产品的身份，主要是制茶方法太旧。茶叶销售（shòu）除了那些高端（duān）消（xiāo）费人群有固定的渠道之外，大部（bù）分还是通过（guò）农贸市场或茶（chá）叶（yè）批发市场（chǎng）销售。出口的茶叶也一直（zhí）不（bú）是（shì）以品（pǐn）牌产品或产（chǎn）成品的名义（yì），大多是以（yǐ）原（yuán）料产品的身份出（chū）口。在（zài）全球（qiú）经（jīng）济（jì）基本实现工业化了的今天，我们（men）的茶（chá）叶还在继续着最原始的生产方（fāng）式（shì）（部分制茶企业虽然有现代化的厂房，但（dàn）大多数还是手工生（shēng）产），自然是不能被市场全面接受（shòu）了。导致这（zhè）个结果（guǒ）的原（yuán）因来自（zì）多方面，但有一点不得不说，就是我们（men）国家经济一直是政府主导，在政府主（zhǔ）导下的经济建设中忽略（luè）了对农业的投入，或许是作为农产（chǎn）品（pǐn）的茶叶没有实现（xiàn）工业化的原因之一。

 

二、不解决营销渠道（dào）问题，普洱茶永（yǒng）无发展（zhǎn）的可能（néng）。

目前，普洱茶市（shì）场的（de）祸、福都是渠（qú）道中投机因素所致。普洱茶（chá）的高（gāo）价是（shì）在渠道中抄起来的，价格下降（jiàng）也是（shì）渠道中的某些投机（jī）扭曲所导致（zhì）。茶叶在中（zhōng）国商业历史（shǐ）中（zhōng）的地位也一直是中间贩（fàn）茶商（shāng）人建立的（de），茶叶生（shēng）产大多数（shù）是依（yī）靠分散的农户来完成的，茶农从来就（jiù）没有主导过这（zhè）个产业，今（jīn）天依然如此。所（suǒ）不同的是，过去的（de）茶（chá）商做到后来都成了大名（míng）鼎鼎的富户，比（bǐ）如起始（shǐ）的山（shān）西（xī）商人就是贩茶发家（jiā）的。而现在的茶商远没有当（dāng）年晋商的精神，不是（shì）把茶叶当（dāng）作人民必须的商品（pǐn），而是拿它当作股票一样作（zuò）为纯粹（cuì）的获利工具（jù）。在（zài）渠道（dào）商人（rén）缺乏真正的经商精神的时（shí）候（hòu），作为茶叶的源（yuán）头企（qǐ）业就责无旁贷的（de）要（yào）肩负（fù）起产（chǎn）业发（fā）展的使命，花力（lì）气去梳理价值链条，不要让投（tóu）机分（fèn）子在某个环（huán）节（jiē）破坏产业良性发展（zhǎn），从而导致（zhì）整个产业的衰（shuāi）败或（huò）没落。

三（sān）、建立品（pǐn）牌是取信与消费者的必由之路。

普（pǔ）洱茶面临（lín）极（jí）度（dù）浮躁的市场尤其要（yào）加快产品的（de）品牌建设，否则，失去（qù）了（le）消费者信心的代价是任何（hé）企业都难以承受（shòu）的。

普洱茶作为食品（pǐn）却没有明（míng）确的保质期，对保质（zhì）期只是（shì）概（gài）念化的描述为"越陈越香（xiāng）"。普洱茶的品质（zhì）判断及其复杂，要凭借丰富的经验通过"形、色、味、汤"来识别茶质的（de）好坏（huài）。经（jīng）验往往是最靠不住的，越来越理性（xìng）的消费者（zhě）怎么会继续迷（mí）信所谓的经验（yàn）呢？普洱（ěr）茶品（pǐn）质（zhì）鉴定的复杂化、感性化的（de）因素是导致市场波（bō）动的重要原（yuán）因（yīn）之一，很多投机者甚至昧着良心去冒险在"形、色（sè）、汤、味"上做假。少数失去诚信的做法（fǎ）虽然都会（huì）受到（dào）来自消费者的惩罚，但由于（yú）普（pǔ）洱茶在品质问题上最（zuì）容易鱼目混珠，往往（wǎng）结（jié）果就（jiù）会是"白沙（shā）在泥，与之皆黑（hēi）"了。身在其（qí）中（zhōng）的普洱茶企业一定要（yào）努（nǔ）力（lì）构（gòu）建自己的品牌，把自己的形象尽早和那些产业中的害群之马区别开来。

四、茶（chá）艺推（tuī）广（guǎng）与茶文化建设是普洱茶发展的关键（jiàn）。

中国茶文（wén）化历史渊源流长，茶艺、茶礼是文人（rén）骚客和（hé）达官显贵（guì）最喜闻乐道的（de），用现代（dài）的营销理论来理解，普洱茶无（wú）疑具有很好的（de）、可以差异化的传播方法。正（zhèng）在（zài）召（zhào）开的中共十七大（dà）把"经济（jì）、政治、文化、社会"四个建设（shè）同时并列（liè）为未来执政（zhèng）的要领，无疑对普洱茶文化建设和茶艺推广（guǎng）提供了很好的背书。普洱（ěr）茶产地（dì）集中在我国边陲地区，少数民族文化的（de）色彩很浓厚，对内地消费者来说充满（mǎn）着神秘（mì）感，这些因素都对普洱茶的（de）品牌（pái）建设（shè）、营销设计和（hé）文化传播形成有利条件，关键（jiàn）是（shì）普洱茶企（qǐ）业要学会整合和利用。

普（pǔ）洱茶对冲泡方（fāng）法要求很多，对茶具、水质、环（huán）境（jìng）都有很（hěn）多讲究，这些要求（qiú）和中国传统的"礼仪"结合起来，是可以制造（zào）很多营销突破的。独特的茶艺和茶文化应该被企业作为特色（sè）来进行（háng）利用，不要让他成为市（shì）场推广的阻（zǔ）碍。云（yún）南普洱市搞了个"茶艺（yì）师（shī）"培训班（bān），作为政府主要考虑以此来推动（dòng）企业的（de）市（shì）场发展（zhǎn）。而作为（wéi）企业，完全可以把他作为营销的差异化（huà）手段来进行利用，做出特色化来。

普洱茶的（de）特殊文化和特色茶艺如果不进（jìn）行整合利用，由于其神秘（mì）和复杂将会对普洱茶的发展形成障碍。

五（wǔ）、企（qǐ）业能力的提升和企业家素质的（de）提高对普洱茶行业发展意义（yì）重大而深远。

茶叶的生产（chǎn）企业由于要靠近资源（yuán）都是建在茶叶的种植区（qū）内，茶叶的种植区都在（zài）偏远山区，这样导致的第一（yī）个问题就（jiù）是（shì）企（qǐ）业的员（yuán）工多以周（zhōu）边农民为主（zhǔ），中国农（nóng）民群（qún）体受教育程度最低（dī）。低素质的员工怎么会形成高（gāo）素（sù）质的企业（yè）呢。其（qí）次是茶叶生产企业都（dōu）是农业产业化企业，中（zhōng）国农（nóng）业一直是（shì）工业（yè）化（huà）程度最（zuì）低的，没有建立系统的管理（lǐ）规范。没有规范的管理怎么来体现企业能力呢？再次是茶叶（yè）生产企业的老板多数是茶人（rén）而不是（shì）商人，茶人对茶（chá）叶表现的是偏好、嗜好甚至是崇拜和迷信，经商（shāng）感性大于理性。做企业是需要商业（yè）理性的，所以，普（pǔ）洱茶生产企业的（de）老板必须要（yào）从（cóng）茶人转变为商人，这也是要做好企业家的必（bì）要素（sù）质（zhì）。普洱茶行业的发展必（bì）须要有具有商（shāng）人性格（gé）的企业家来推动（dòng），而不（bú）是好茶的茶（chá）人（rén）。

作者：麦（mài）肯咨询高级顾（gù）问  张心忠先生